En cuisine avec César Losfeld
Pour 4 personnes : 1 citrouille • 70 gr de Pavé du Nord Demi-Vieux • 15 cl de crème fraîche • ½ cuillère à soupe de noix de muscade • Sel • Poivre
- Ébouillanter la citrouille 5 à 10 min en fonction de la taille de celle-ci.
- Peler l’oignon et le faire dorer dans une poêle pendant 5 min avec du beurre à feu vif.
- Ôter la peau de la citrouille et incorporer la chaire à l’oignon, laisser mijoter à feu doux quelques instants.
- Dans un bol, mélanger la crème fraiche avec la noix de muscade, le sel et le poivre.
- Disposer la citrouille dans un plat à gratin, puis y verser la crème fraiche et disposer des tranches de Pavé du Nord Demi-Vieux sur le dessus.
- Enfourner le plat pendant 15 min à 200°.
