Idées et Astuces
Alors que les températures montent, il est essentiel de choisir des fromages et des accompagnements qui reflètent la fraîcheur et la légèreté de la saison.
La sélection de fromages :
La sélection de fromages :
- Fromages Frais :
- Chèvre frais : Léger et crémeux, parfait avec des herbes fraîches comme la ciboulette ou le basilic.
- Burrata : Onctueuse et douce, idéale avec des tomates cerises et un filet d'huile d'olive.
- Fromages à Pâte Molle :
- Brie : Crémeux et doux, se marie bien avec des fruits frais comme les abricots ou les figues.
- Camembert : Plus intense que le brie, délicieux avec des tranches de pomme ou de poire.
- Fromages à Pâte Dure :
- Comté : Doux avec des notes de noisette, parfait avec des noix et des fruits secs.
- Gouda Jeune : Crémeux et légèrement sucré, se marie bien avec des tranches de melon.
- Fromages à Pâte Persillée :
- Roquefort : Puissant et crémeux, excellent avec des raisins ou des poires.
- Gorgonzola Dolce : Moins intense, mais très crémeux, délicieux avec des figues fraîches.
- Fruits Frais :
- Raisins, pommes, poires, figues, abricots, fraises.
- Melon et pastèque pour une touche de fraîcheur.
- Fruits Secs et Noix :
- Amandes, noix, noisettes, abricots secs, figues sèches, raisins secs.
- Miel et Confitures :
- Miel de lavande ou de fleurs sauvages.
- Confitures d'abricots, de figues ou de cerises.
- Pain et Biscuits :
- Baguette fraîche, pain aux noix, pain aux figues.
- Crackers aux graines ou aux herbes.