En cuisine avec César Losfeld
Pour 4 personnes
4 filets de boeuf • 200 gr de Saint Humbert • 2 cl de crème fraîche • 100 gr de beurre César Losfeld • 1 échalote • 1 cuillère à soupe de cognac
- Faites cuire à la poêle les filets de boeuf.
- Réservez-les au chaud après les avoir arrosés de Cognac.
- Dans un autre poêle, faites dorer l’échalote préalablement hachée pendant 3 minutes environ.
- Ajoutez la crème fraîche et le Saint Humbert que vous aurez découpé en petits morceaux.
- Laissez réduire de moitié et incorporez le beurre. Votre sauce est prête.
- Disposez les filets de boeuf sur des assiettes et nappez de sauce.
Vous pouvez accompagner votre plat de légumes de saison : poivrons, pommes de terre, courgettes, carottes ...
