En cuisine avec César Losfeld
Pour 4 personnes
Des petits ballons, 160 gr de chocolat noir, 60 gr de beurre doux, 40 gr de mimolette, 50 cl de crème liquide entière, 50 gr de sucre glace
- Placez votre crème, votre saladier et votre fouet au congélateur pendant 15 minutes.
- Au bain-marie, faites fondre le chocolat avec le beurre.
- Une fois fondu, versez une partie du chocolat dans 4 petites assiettes plates pour servir de base à vos coques.
- Gonflez des petits ballons, plongez-les dans le reste de chocolat fondu et déposez-les sur vos bases.
- Dans le saladier froid, versez la crème avec le sucre glace.
- Fouettez la crème doucement puis de plus en plus vite jusqu’à ce qu’elle soit épaisse.
- Déposez la chantilly dans les coques et ajoutez quelques copeaux de mimolette.
